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Easy Tasty Caramelized Kuropon Recipe

Posted by Misuzu Ishii on

黒ぽんキャラメリゼ Recipe

Catchy's item, Japanese Super Food, Kuropon.

Kuropon is made with Japanese certified brand black beans, "Chikuzen Kurodamaru" Black Beans.

This black bean has more rich in nutrients compared with ordinary black beans.
Kuropon has become a popular healthy snack in Japan because it is packed with natural sweetness without any chemicals.

 

Catchyで販売している日本のスーパーフード、黒ぽん。

黒ぽんは「筑前クロダマル」というブランド黒豆です。
一般的な大豆より栄養価が高く、素材そのものを活かした味が人気です。

Let's cook with Kuropon!

You can enjoy Kuropon as is, but Kuropon can be used for both savory and sweet dishes in no time!

Today, we will share with you our one of the favorite Kuropon recipe, Caramelized Kuropon!
The recipe is very simple and easy to make!
It will be perfect as a holiday snack for family gathering.

 

黒ぽんをアレンジしよう!

この黒ぽん、そのまま食べても美味しいのですが
色んな料理にアレンジできるのも魅力の一つ。

今回はCatchyおすすめのレシピ「黒ぽんキャラメリゼ」をご紹介します。
簡単で美味しいので作ってみてくださいね。

<Ingredients>

Kuropon  - 150g / 5 oz
Sugar - 4 tablespoons
Water - 1 tablespoon
Butter - 1 teaspoon
Honey - 1 teaspoon
A pinch of Cinnamon or Sea Salt (Option)

 

《材料》
○ 黒ぽん/150g
○ 砂糖/60g
○ 水/大さじ1
(仕上げ用)
○ バター/小さじ1
○ ハチミツ/小さじ1

○シナモンや粗塩など(お好みで)


How to make Caramelized Kuropon

1. Add Sugar and water into a pan, cook them with medium heat.
(Do not stir the mixture! Otherwise, it will not become a good caramel)
The size of the bubbles will change to a bigger size as it is cooked (see picture below)

 

黒ぽんキャラメリゼの作り方

1. フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかける。
(この段階では混ぜないでください。混ぜると失敗の元)
しばらくすると、細かい泡→だんだん大きな泡に変わります。

2. Before the sugar water start changing its color to brown (caramel color), add Kuropon and stir.
Turn off the heat when all Kurpon are evenly coated.

 

2.1のシロップに焦げ色がつく前(白い時)に黒ぽんを入れ、
全体を混ぜてシロップが絡んだら火を止めます。

 

3. After turning off the heat, stir Kuropon well with a wooden spoon until Kuropon looks like the picture below.

3. 火を止めたら、木べら等でよく混ぜます。写真の状態のように黒ぽんの周りに砂糖が絡みつく状態になればOK。

 

4. Turn the heat back on to medium heat. Slowly cook the coated sugar around Kuropon to caramelize the beans.
The white part will turn to the brown caramel color as you cook slowly, so BE PATIENT!

4. やや弱めの中火にして、ひたすら混ぜます。
この時、黒ぽんの周りの砂糖をゆっくり溶かしていき じっくりとキャラメル化していきます。
焦がさないようにしっかり混ぜていき砂糖の白い部分がなくなってキャラメル色になってきたらOK!(少し時間がかかりますが、頑張って!)

 

5. Add butter and honey in the same pan and stir evenly.
These two ingredients will seal the flavor of Kuropon.

5. 4に(仕上げ用)のバターとハチミツを加えて、全体に絡めます。
この2つがコーティングの役割をしてくれます。

 

6. Spread 5 onto parchment paper for cooling. Add a pinch of Cinnamon or Sea salt as optional.

6. 5をオーブンシートの上に広げ、くっつかないように冷まします。
ここでシナモンや粗塩、グラニュー糖など、お好きなものを振りかけるとオリジナルの味ができますよ。

Cinnamon is really tasty, but salted caramel can't go wrong!

You will get more crunchy texture of Kuropon by caramelizing them, which is very addictive!

Kuropon can be used for a variety of dishes including savory and sweets.

This caramelized Kuropon is popular among not only grownups but also children. This will be also a perfect holiday gift for your friends and family.

 

シナモンはもちろん、粗塩は大人の味がしてオススメです。

黒ぽんがさらにカリカリになり
コーティングされたキャラメルが美味しい!

黒ぽんは色んなアレンジができますが
このキャラメリゼは大人から子どもまで大好評でした♪
プレゼントしても喜ばれます。

ぜひお試しくださいね。

 

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>>Product Page : Kuropon
>>About Kuropon
>>Tha Story Of Mr. Hayashi
>>Easy recipes with super food Kuropon

 

 


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About The Author

Misuzu Ishii is an Art Director, Designer.
Hana's Owner.


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Vicky S. Sasaki is an Bilingual English Instructor and Translator.
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